조폭닷컴 ~ [바리스타] 맛있는 커피를 마시는 법 ~

커피중 변종으로 태어나 팥알처럼 생긴 하와이언 커피 'P-Bery'
생두를 고르게 볶아서 만든 원두를 준비한다.(맛있는 원두가 첫번째 포인트)

맛있는 커피를 마시려면 무엇보다 알맞게 갈아야 한다.
향과 맛이 과하지도 부족하지도 않게 입자를 적당한(?) 크기로 갈아내는 것이 두번째 맛의 포인트.

입자가 너무 고우면 향과 맛이 진하지 않다.
적당한 입자를 유지 하도록 살짝 갈아준다.

갈아 놓은 원두를 드립에 넣어 드립퍼를 이용하여 커피를 내리게 되는데 이때 첫번째 물은 원두가 살짝
물에 적셔지는 정도로 가운데서 원모양으로 드립에 물이 뭍지 않게 주의하며 물을 붓는다.
(드립에 물이 닿으면 커피맛이 약해진다.반드시 원두에만 물을 붓는다.)

물붓기 또한 맛을 결정하는 세번째 포인트.

이때 신선한 커피는 첫번째물을 부으면 원두가 부풀어 오릅니다.
갓 볶은 커피의 특징.
부풀어 오른것을 확인 한후 적당양의 물을 안쪽부터 바깥쪽 방향으로 원을 그리듯이 물을 부어준다.
이때의 물줄기도 세거나 약하지 않게 해준다.

한잔의 커피를 내리기 위해서는 마시는 사람의 마음과 특성 그리고 커피의 농도 등
마음으로 하는 것 같다.
이렇게 행복한 커피 한잔을 하다.
좋은 사람과 함께..

@2008.07 비오는 날